Qualité

& Standards

Depuis 2008, le secteur oléicole a fait l’objet de plusieurs actions contribuant à l’amélioration de la production sur le plan qualitatif et quantitatif :

– Le contrôle des caractéristiques organoleptiques est effectué par des jurys de dégustation nationaux agréés par le Conseil Oléicole International (COI) et relevant des laboratoires du MOROCCO FOODEX, du laboratoire Officiel d’Analyse et de Recherche Chimique (LOARC), de l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) et de l’École Nationale d’Agriculture (ENA) de Meknès, désignés par décision du ministre chargé de l’Agriculture.
En 2011, le panel d’analyses sensorielles de MOROCCO FOODEX pour les huiles d’olive extra vierges a officiellement reçu l’agrément du Conseil Oléicole International (COI). Il s’agit de la première reconnaissance internationale d’un panel de dégustation au niveau du Maroc. En 2014, le laboratoire du MOROCCO FOODEX de Casablanca a officiellement obtenu l’agrément du Conseil Oléicole International (COI) pour les analyses physico-chimiques des huiles d’olives.

– La gestion de la production de l’huile d’olive marocaine, repose sur une sélection variétale poussée et un respect de la physiologie et les exigences climatiques de l’espèce.
Pour garantir une meilleure qualité et une optimisation de rendement et de l’oliveraie, nous préconisons de plus en plus des techniques de fructification permettant des formes d’arbres adaptées à la mécanisation au sein des vergers.
Grâce à l’application des différentes pratiques de production raisonnée, nous contribuons ainsi à élever la qualité de l’huile d’olive marocaine à des standards internationaux tout en veillant au respect de l’environnement.
Nos producteurs/Exportateurs sont approuvés par l’ US FDA (US Food and Drug Administration).

– Un décret relatif à la qualité et à la sécurité sanitaire des conserves végétales, y compris les olives de table, a été également élaboré en s’alignant sur les standards internationaux.
Tout cela est garanti par des normes internationales : HACCP, IFS, BRC, HALAL et KOSHER, la norme commerciale du Conseil Oléicole International (COI/T15/NC N°3), et la norme du Codex Alimentarius (Codex Stan 33-1981).